Речь шла о новой системе проверочных документов - чек-листов. Их ввели с января. Это перечень вопросов, ответы на которые позволяют сотрудникам Роспотребнадзора сделать вывод, соблюдают ли предприниматели противопожарные, санитарные и другие требования. Представителям общепита показали, как проходят замеры теплового излучения от печей и плит, как берут смывы с рук поваров и рабочих поверхностей на кухне. Результаты проверок будут публиковать на сайте Роспотребнадзора.