В советские годы Анастасия Николаевна возглавляла областное управление торговли и общественного питания. Под её руководством ежегодно вводилось в эксплуатацию не меньше пятнадцати столовых на промышленных предприятиях. Анастасия Ланских проводила большую организационную работу по совершенствованию структуры предприятий и оснащению их новым современным оборудованием. Коллеги говорили о ней как о человеке, который с нуля поднимал в регионе торговлю и общепит. После выхода на пенсию Анастасия Николаевна координировала работу районных советов ветеранов, помогала защищать интересы пожилых людей и воспитывать молодёжь. Звание "Почетный гражданин Курганской области" Анастасии Ланских присвоено в две тысячи девятом году.