За одну секунду на Земном шаре выпивается чуть более двух миллионов чашек чая. Такую статистику озвучили британские учёные. Между тем, напиток, который бесспорно популярен в Старом свете - по душе и большинству зауральцев.

О бодрящих свойствах чая люди узнали с незапамятных времён. Легенда гласит, что первая чашка чая была выпита в 2737 году до нашей эры в Китае. И не кем-то, а самим Императором.

Юлиана Данилова, научный сотрудник курганского областного Краеведческого музея, востоковед:

- Произошло это абсолютно случайно. Был жаркий день. Император захотел утолить жажду, случайно бросил в кипяток листочки с придорожного куста. Выпил этот напиток и удивился, что он почувствовал себя бодро.

Позднее из этой красивой легенды родилась не менее красивая чайная церемония. Которая в наше время выглядит куда прозаичнее.

Мария Львова, корреспондент:

- Говоря о заваривании чая сегодня, мы уже не используем такие слова, как церемония и традиция. Процесс этот часто происходит на бегу, занимает не больше минуты. Залил кипяток, закинул пакетик и готово.

Маргарита Порсева увлекается составлением чайных коллекций не первый год. Таких людей называют "титестер" - от английских слов "tea" - чай и "test" - пробовать. Рабочее место Риты напоминает стол алхимика. Здесь больше десятка разных трав и один единственный чайник, в котором это разнотравье превратится в уникальный чайный состав.

За основу напитка Рита берёт классические чёрный или зелёный чаи. Дальше - место фантазии. И ароматный напиток - готов.

На Востоке премудростям чаепития обучали с юности. Какие листья чая, куда и как заваривать, в какой позе и даже в каком настроении пить чай - целая наука.

Любовь Кочарина, искусствовед:

- Даже "путь Самурая" включает в себя искусство изучения чайной церемонии. А японские девушки, прежде чем выйти замуж, они просто брали мастер-классы по этому удивительному церемониалу.

В России чай распробовали только в 17-м веке. У нас аскетичная чайная церемония Востока превратилась в шумное чаепитие с посиделками за столом и обильным угощеньем. А ещё стало символом домашнего уюта и возможностью собрать за чашечкой чая самых близких людей.