Рыба жарится, а очереди всё растут. Мария Кондрашина «своё отстояла», теперь наслаждается свежеприготовленным сырком.

Мария Кондрашина, жительница города Кургана:

— Набрали полный пакет и копченой, и пирожок, и жаренная.

Шеф-повара фестиваля отмечают, сырок - рыба жирная и питательная. Из него можно сделать множество блюд.

Максим Пустуев, шеф-повар (г. Курган):

— Сырка уже шестой год жарим классическим способом — это мука, соль и перец. Ну и конечно же, любовь ребят, которые стараются.

Рыба в этом году не только курганская. Северного сырка привезли предприниматели из Салехарда. Часть - на дегустацию, часть - в виде консервов. К слову, «космические» они не только по вкусу.

Людмила Дорофеева, руководитель отдела событийных мероприятий Туристско-информационного центра города Кургана:

— Сам фестиваль проходит у нас под лозунгом: «сырок просто космос», потому что Салехард готовят из сырка питание для космонавтов.

Звездный гость фестиваля - Александр Белькович, известный по телешоу «Про100 кухня». В Кургане шеф-повар впервые попробовал сырка. На мастер-классе готовит его в экзотическом чили соусе по-сингапурски. Кстати, этот рецепт Александр представляет публике в первый раз.

Александр Белькович, шеф-повар (г. Москва):

— Есть в Сингапуре национальное блюдо, называется: сингапурский чили-краб. У них просто очень много крабов. И я помню, это была моя первая заграница, я отправился в Сингапур изучать гастрономию мировую, туда-сюда, и попробовал это блюдо, оно мне так понравилось, там был такой яркий насыщенный соус.

Попробовать курганского сырка в разных видах приехали туристы из других городов России: Челябинска, Тюмени, Каменска-Уральского и Екатеринбурга.

В этом году на фестивале приготовили 250 килограммов сырка и 100 килограммов карася. А еще - впервые исполнили гимн праздника.