Проверять арбуз или дыню на нитраты в домашних условиях бессмысленно, утверждают сотрудники Роспотребнадзора. Портативные нитратомеры не дают точных показаний. Это целый процесс в несколько этапов, который занимает не менее часа.

Инна Шпрайдун, врач по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям Центра гигиены и эпидемиологии Курганской области.:

- Прежде всего, для пробы мы тщательно вымыли, подготовили к исследованию. Далее определяется, где солнечная сторона у арбуза и, соответственно, у дыни, вырезается два сегмента с двух сторон, измельчается. Проба является представительной и далее готовой для проведения исследования.

Далее из каждой пробы берут небольшие частички арбуза, ровно по 10 граммов и заливают специальным раствором. И далее при помощи электродов проверяют, есть нитраты или нет.

Инна Шпрайдун, врач по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям Центра гигиены и эпидемиологии Курганской области:

- Далее специалист обсчитает результаты. Сначала в нашем растворе, затем мы переведем это на содержание в арбузе мг/кг и представим результаты.

А вот и результаты. Арбуз от нитратов чист, он содержит менее 30 мг/кг. Предельно-допустимая норма концентрации 60. А вот дыня способна накапливать нитраты и это норма.

Инна Шпрайдун, врач по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям Центра гигиены и эпидемиологии Курганской области:

- Обе пробы у нас соответствуют ПДК и их можно употреблять. Исходя из опыта, сразу же можно сказать, что в арбузах практически нитратов не бывает, сколько мы их делали. У Дынь есть свойство накапливать нитраты. Так что в Дыне содержание нитратов- это естественный процесс.

Сотрудники Роспотребнадзора рекомендуют арбузы и дыни тщательно мыть, есть, по возможности, сразу, хранить в холодильнике не более суток.

Елизавета Кирьянова, ведущий специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Курганской области:

- Нельзя покупать вдоль дорог арбузы, так как они могут содержать выхлопные газы от автотранспорта, который проезжает мимо, не покупать разрезанные арбузы и не пробовать на маленькие кусочки, также не просить, т.к. разрезанный арбуз может содержать патогенные микроорганизмы.

И тем не менее, специалисты говорят, сейчас самое подходящее время для покупки бахчевых. Главное соблюдать меры безопасности.