Даниил Сафново, корреспондент:

- Сегодня с одним из основателей федерации рыболовного спорта Курганской области Владимиром Ивлевым будем валять окуня и карася. Владимир Здраствуйте. Расскажите пожалуйста, с чего начинается процесс приготовления. Процесс приготовления начинается с вылова рыбы. Далее мы ее засаливаем. В любой кастрюле, которой удобно. По размеру рыбы. Потом отмачиваем. И дальше просушиваем и развешиваем на приспособления которые у меня я использую и летом и зимой. Ну как я понимаю вы ее уже засолили? Да рыба посолена. Далее ей стечь чтобы ушла вода.

- Значит вот в дуршлаге рыбу готовлю так. Убираю жабры, в месте с ними вытаскиваются кишки. То есть там ничего не остается. Она готова к развешиванию.

- Так ну что, пойдем-те на балкон. Посмотрим как. Пойдемте.

- Здесь вот значит на балконе у меня никаких хитростей нет. Я делаю все очень просто.

- Так. Рыбу насаживаю на такие крючочки. Просто сделанные

- Протыкаем через глаз. Опустили, подвесили.

- А вялите только летом, или зимой тоже можно? Зимой тоже я делаю. Зимой, летом, как правило, запахи здесь на балконе многие уходят. Зимой какие-то трудности с запахами. Но мне повезло с женой, она тоже любит вяленого окуня. И поэтому у нас все хорошо. И зимой и летом. Все подставляем.

- Тазичек и остатки воды туда уходят. Ну, и соответственно, включаем.

- Сейчас все-таки раз лето. Мухи, комары не мешают?

- На данный момент практически у всех стоят, если кто в домашних условиях готовит сетки на окнах.

- Раньше, когда не было, допустим решеток, я просто после промывки рыбы поливал ее растительным маслом нерафинированным. И все. И никаких мух. Они летают рядом, но никогда на рыбу не сядут.

- По времени сколько ваш улов должен так висеть?

- Трое суток и рыба будет готова.